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山庄老酒十年一剑,剑指中国白酒行业20强
作者:佚名  出处:鸡毛信  时间:2011-08-25 16:06:27  评论
由量变到质变归根结底是一个过程的积累,企业在这种模式下一点一滴的在发生着变化。这种变化让这个沉淀多年的老品牌熠熠生辉,
《山庄六十年》之建党90年之发展篇
 
 
 
文:邢 丹
 
 
当时间的车轮碾过2010,十年厉兵秣马,营销战场秋点兵,尤文武掌舵的山庄老酒的发展速度让人折服与惊叹!现已形成了河北市场龙头带动、京津辽蒙骨干支撑,积极由河北强势品牌向全国知名品牌过渡的良好态势,年销售收入突破15亿元!他将“智,信,仁,勇,严”溶入企业管理,“智”者人附,“信”者人归,“仁”者爱人,“勇”者服人,“严”者明人;他以孙子兵法中的道、天、地、将、法作为成功的基本要素,让资本说话,靠管理取胜,去缔造一个白酒世界的大国、强国。
 
 
“故经之以五,校之以计而索其情:一曰道,二曰天,三曰地,四曰将,五曰法。”解释为要以如下五个方面的因素为基础,去对敌我双方的情况进行比较分析和评估,从而探索战争胜负的情势。这五者是战争的基本条件,也可以是一个企业管理成败的基础条件。
 
「道」----生存之基础
 
 
道者,令民与上同意也。故可与之死,可与之生而不诡也。有了"道",我们就可以调动起成千上万人民群众的力量,就会获得取之不竭、用之不尽的战争伟力,就没有战胜不了的敌人。
 
 
引申过来,山庄老酒的企业文化中也有这样一条:民族利益至上、消费者利益至上。在多年的经营和发展过程中,又逐渐提炼出了“创新、服务、奉献、诚信,凡事追求尽善尽美”的企业核心价值理念,顺应广大消费者的利益求生存。力争以最好的品质、最强的品牌、最好的服务为广大消费者创造一流的白酒产品。
 
 
“科技入酒”为先行,让山庄老酒赢在创新。
 
 
山庄老酒将科技创新融入白酒酿造过程,建设全新的现代化的白酒生产线,不断培养全面型技术能手,造就了圆柔甘润、窖香馥郁、酒体和谐、尾净爽口的独具特色的山庄风格。引进了美国的6820气象色谱仪,又引液相色谱,对酒中微量成分进行科学控制,更有利于人体健康要求。同时,在新建万吨白酒生产线中引进了国内先进的全套白酒生产设备,自动化灌酒机等,进一步提高了生产效率和质量。
 
 
“过程管理”为纽带,让山庄老酒赢在品质。
 
 
每一瓶山庄老酒的问世都要经过几十道乃至上百道工序的严格把关,坚持过程管理标准化。原材料采购高质量,严格按照国家食品安全法的相关规定进行采购,对原材料的产地、质量、数量、规格等一一对比,择优进取;食品检验高标准,建立严格的化验制度和工作流程,发现问题及时处理,保证出厂合格率为100%,建立市场销售记录;生产管理高要求,在车间生产的过程中,对员工的操作标准做了细致的规范,从验瓶、灌酒、装盒、贴标等环节严格执行操作标准,各环节互相监督、检查,高标准、严要求,实现了集团生产链从原料采购到产品交付运输的全程监控,保障山庄老酒的优异品质。
 
 
“市场服务”为保障,让山庄老酒赢在诚信。
 
 
为全力满足消费者的不同需求,精心打造“链条式”服务体系,从生产到包装到销售到客服,每一个环节都严格要求,精益求精。服务过程中坚持“以客户为中心,客户否定了1%,我们就失去了100%”的指导思想,加强了营销队伍建设,提升了营销队伍的素质。为进一步凸显服务差异化,他们总在别人想不到的地方、别人想不到的时候突出个性服务。非典时期的电话问候、春节时的短信祝福、高考后友情赞助,让消费者感到亲切与温暖。
 
 
「天」----发展之机遇
 
 
天者,阴阳、寒暑、时制也。天气条件对战争有着极大的影响,古人所说的顺天而动、顺天而为,就是强调要根据形势的变化而采取相应的行动。
 
尤文武在把握山庄老酒发展战略形势的过程中,特别注意抓住决定性的战略时机,即"天时",抓稳两大机遇成就山庄品牌。
 
 
----承德欢歌,首夺根据地的喜悦。
 
 
面对第一次机遇,可以说山庄老酒还没有完全做好准备。1999年,企业帐面上仅有3万多元家当,濒临破产边缘。要发展,就必须要有稳定的大后方,承德,是山庄老酒生存的土壤,因此尤文武首先把山庄老酒进军的目标锁定在了承德,也就是这一年,集团以强有力的双臂推开了承德市场的大门。
 
 
进入市场的前题条件,就是要有适合消费者需求的产品,因此,集团抓的第一件事就是新产品的开发,通过一个多月的考察和分析,1999年7月,开始着手研发新一代山庄老酒,9月,全新包装的山庄老酒系列上市。为确保产品上市一炮走红,集团精心策划邀请全国十多位著名艺术家来平泉演出,这在整个平泉县是史无前例的,活动引起了巨大轰动,也创造了企业营销史上的奇迹,一时间,山庄老酒红遍整个平泉,一举成为了本土市场最受欢迎的产品。
 
 
首战告捷鼓舞了全体员工的士气,紧接着,通过多种营销手段,山庄老酒的销售大军打响了冲击承德市场的战役。2000年元旦,独家赞助了首届承德避暑山庄冰雪节,当时整个承德市区张灯节彩,举目皆是山庄老酒的广告,对这个久违的名字,人们一下子惊呆了:山庄老酒又回来了!
 
 
----领军河北,代言冀酒的豪情。
 
 
承德市场的首战告捷后,他们并没有满足,此时,在尤文武的心中,一个更大的发展战略己胸有成竹,通过对全国白酒和河北白酒市场的综合分析,他确定了山庄老酒第二步发展战略目标:实现山庄老酒领军河北、代言河北、扛河北白酒第一杆大旗。根据这一目标,集团首先把进攻的目标定在了省会石家庄!此时的山庄老酒,已完全具备在石家庄这片土地上一显身手的实力,在尤文武的正确决策下,山庄老酒抓住了第二次机遇,开始了在省会石家庄的奋力拼搏。2002年,通过举行“为世界杯加油,饮山庄老酒有礼”活动、“山庄老酒情系儿童,纯真儿童情系父亲”活动、“饮山庄老酒跟我港澳五日游”等活动,山庄老酒在石家庄市场落了户。2005年借品字系列产品上市之机,巧妙的借势举行“喝山庄砸金蛋积金攒银奖不断”活动,再次在石庆家掀起热潮,站稳了脚根。
 
 
同样,唐山、邢台等各地市场均已以情感营销抓住社会关注热点,树立山庄老酒品牌知名度和美誉度,取得了良好的效果,成为当地第一品牌,河北其他地市邯郸、沧州、保定、张家口等相继成立办事处,进入实质性运作阶段,各项工作正顺利开展。走出河北,面向全国,争取更广阔的发展空间。河北市场顺利实现既定目标后,该集团又把目标投向了省外,目前,京津等市场也迅速发展,势头良好。同时,为更好的适应未来白酒市场发展,他们瞄准市场定位,开发全新高端山庄皇家窖藏系列,单品最高价格已逾千元,复合型白酒风格深受消费者喜爱。至此,山庄老酒已成功摘取河北白酒三朵金花“之一”,成为河北白酒行业唯一一家中国地理标志保护产品、全国用户满意产品、中国非物质文化遗产,山庄商标相继被中国工商司法双认定为“中国驰名商标”,品牌价值高达 28.88亿元,位列河北白酒榜首,位居中国白酒第26位。
 
 
2009年12月11日,山庄老酒又在河北省会石家庄隆重举行五年发展战略新闻发布会,高调宣布了山庄老酒未来五年发展战略----至2014年实现销售收入30亿元,迈进中国白酒行业20强。尤文武适时提出要以“迈进中国白酒行业20强”为总目标,以河北强势品牌向全国知名品牌跨越战略为指导,全面推行品牌领先战略、渠道精耕战略、区域扩张战略、运营升级战略、英才培养战略、文化经济战略,通过六大战略实施推动山庄老酒的跨越式发展!
 
 
「地」----强固之根本
 
 
地者,高下、远近,险易、广狭、死生也。地面战场的容量决定了兵力部署的多少;地面的道路与河流决定了兵力的机动性;地面的地貌特征决定军队的作战方式。
 
 
山庄老酒的市场营销战略中,地缘因素的影响不可估量。就地理位置而言:山庄老酒产地古镇八沟(今平泉)是中国第一碗白酒始酿的地方,地处河北省东北部,燕山山脉末端,位于东经118°21′03″~119°15′34″,北纬40°24′0″~40°40′17″范围内,四季分明,日照充足,气候宜人,降水充沛,属温带大陆性季风型气候。优良的自然地理环境为山庄老酒的酿制提供了得天独厚的自然条件。这里是中国第七大河流之一的辽河发源地,风景秀美,全境无客水流入,水质清纯、甘洌,加之土壤丰富,实属得天独厚的风水宝地。地物灵气孕育五谷之美,造就了山庄老酒的上乘原料。这里产出的红高粱淀粉含量高达75%以上,粗蛋白含量适中,赖氨酸含量0.23-0.30%,单宁含量0.44%,几乎全含支链淀粉。这种精良的高粱有个特定的名字叫“红宝”,它虽产量低,但由于农民耕作时坚持施用农家肥,晴、雨天经过搂土、打叶、通风等工序,在吸收了近6个月的阳光和水份后,一车车颗粒饱满、颜色纯正的优质红高粱源源不断地送入山庄老酒的大门。一代又一代的酿酒人遵崇着这里独特的自然规律,让五谷的精华与季节、环境和地下之水浑然交融,集高粱、豌豆、糯米、小麦、玉米五谷之精华,根据高粱香、玉米甜等五谷特点,对五种粮食的比例进行精确的调整,最终形成了五种原料的科学配比。利用其不同的特点和功效塑造了山庄老酒独特口味和优良的酒质
 
 
就历史文化而言:平泉酿酒历史悠久,始于4200年前仪狄造酒,《战国策》载:“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,遂疏仪狄。绝旨酒曰:后世必有以此酒亡其国者”,作为平泉酒,他首先代表了中国酒源文化的重要一支,数千年的积累让山庄老酒拥有了深厚的社会基础和文化沉淀,也使其融入了神秘独特的文化气息;其次,山庄老酒产地毗邻中国最大的皇家园林-避暑山庄, 1703年,康熙帝于承德建避暑山庄,御封此酒为“山庄老酒”,专贡宫廷!300余年的皇家文化赋予了它尊贵高雅的气质。
 
 
「将」----前进之动力
 
 
将者,智、信、仁、勇、严也。所谓“将”,中国古人有千军易得,一将难求的说法。应当具有超人的智慧、坚定的信念、仁爱的品德、勇敢的精神和严谨的作风。
 
 
尤文武作为山庄老酒的掌舵人,将“智,信,仁,勇,严”溶入企业管理,“智”者人附,“信”者人归,“仁”者爱人,“勇”者服人,“严”者明人。他以一个战略家的谋略、一个理论家的思想、一个金融家的务实和一个企业家的责任,带领全体山庄老酒人,以艰苦创业、顽强拼搏、忘我奉献的精神,驶向更加宽阔的海洋。他忘我工作的精神和在企业经营领域的卓越表现赢得了社会各界的广泛赞誉:于2000年荣获振兴平泉经济特别奖,被市委、市政府命名表彰为优秀企业经营者,质量标兵和优秀共产党员, 2001年成为承德市管专业技术拔尖人才、河北省质量标兵、河北省食品工业优秀企业家,河北省五四奖章获得者;2002年被省评为优秀企业家,被市政府命名为优秀企业经营者。2003年1月登上北大讲坛,向全国企业界讲述山庄品牌的建设之路。2004年,获得河北省质量标兵。2005年,获质量管理先进个人,科学技术市长特别奖。2006年,入选河北省优秀企业家。2007年,被评为全国质量管理工作先进个人、全国轻工业劳动模范。2008年,获得河北省质量管理奖。2009年荣膺河北省品牌建设先进个人。2010年摘取“中国酒业杰出贡献奖”。
 
 
十年艰辛路,赢得梅花香。十年来,尤文武在以市场为基、生产为骨、管理为魂、以人为本的模式中,引领着山庄老酒描绘着光辉灿烂的壮美画卷。
 
 
「法」----管理之灵魂
 
 
法者,曲制、官道、主用也。所谓"法",是指军队的编制体制、管理方式和保障体系。用现在话来说,"法"就是"体制",它反映竞争力量通过什么样的组合方式、管理方式和保障方式形成一个有机的整体。
 
 
企业内部,和谐,团结,管理方法得当,就能够创造更多的管理“附加值”。提高马斯洛的五个需求层次,只要员工在良好的法制下,起码实现其中3个层次,这样企业必定良性发展,运作畅顺。就在尤文武专攻于企业的现代化管理模式时,一种全新的科学的管理模式悄然进入了他的视野,这一模式就是现代企业广为采用的卓越绩效管理模式。世界上许多国家和地区(60多个)的质量奖都引用或参考这一模式。这一发现无疑给尤文武的企业管理打了一针“强心针”,他迅速意识到:这一先进管理模式将为他带来前所未有的发展契机。2005年,尤文武决心导入卓越绩效模式。他选派人员外出学习,在企业内部展开调研,通过几十次、上百次地座谈、研讨,捋顺了卓越绩效体系在企业的脉络。成立卓越绩效战略实施领导小组,建立了企业发展战略体系、改革了企业组织结构、调整了企业考核制度,使卓越绩效的模式和思想深入企业每一个层面、每一个领域,通过几年的努力,山庄老酒集团的营销理念更加合理、资源配置更加优化、过程管理更加协调。但要深入细致地落实卓越绩效管理模式,还需要一套贴近生产、行之有效的运行体系,鉴于此,尤文武提出了建立以营销为中心的市场保证体系工作方法,涵盖了产、供、销的全过程。2003年1月,山庄老酒在全省酒业中率先通过了ISO9001:2000和ISO14001:1996整合型国际质量环境管理体系认证。2005年,山庄老酒通过了ISO22000:2005食品安全体系认证。随即,山庄老酒又相继通过“C”标志企业计量认证、“QS”标志质量安全认证,山庄老酒生产管理变得更加科学,品质越发臻于化境。先进的管理理念与方法,使集团荣膺省质量管理奖、全国实施卓越绩效管理模式先进企业、全国用户满意企业等称号。
 
 
2008年,企业又投资100余万元聘请北京华安盛道咨询公司进行指导,推行先进的5S管理模式。2008年5月28日,5S启动仪式在山庄老酒集团会议室隆重举行,尤文武认为,过去的几十年里,山庄老酒集团一直遵循着固有的管理模式和思想意识,缺少思路、缺少逻辑、缺少创新,安逸沉睡多年的老思想、老方法急需改变。面对如此情况,集团成立了5S推行办公室,决定由专人负责此项工作,从思想转变开始,让思想转变带动行为转变,最终达到预期目的,在5S推行近一年后,又适时引入与其相呼应的精益管理,开展提产增效活动,平均效率提升超过30%,大大提高了山庄老酒的生产效率和生产质量。
 
 
由量变到质变归根结底是一个过程的积累,企业在这种模式下一点一滴的在发生着变化。这种变化让这个沉淀多年的老品牌熠熠生辉,凝结成了白酒营销战场上那把最锋刃的利剑,让山庄老酒在冲刺中国白酒20强的征途中所向披靡!(作者:邢 丹)来源:中国企业新闻网每日经济




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